أغنى الأطعمة بالحديد

ويشير موقع Healthline إلى أن الخبراء وضعوا قائمة بالأطعمة الغنية بالحديد، وهي المحار، والكبد، ولحوم الأعضاء الداخلية الأخرى، واللحوم الحمراء، والعدس، والسبانخ، وبذور اليقطين، والتوفو، والكينوا، والبقوليات الأخرى، والبروكلي، والشوكولاتة الداكنة، بالإضافة إلى الأسماك والمأكولات البحرية.

ويعتبر الخبراء كبد البقر من أغنى مصادر هذا المعدن، حيث تحتوي 100 غرام منه على حوالي 6.5 ملغ من الحديد، أي ما يعادل 36 بالمئة تقريبا من حاجة الجسم اليومية الموصى بها. كما أن اللحوم الحمراء غنية بهذا المعدن، وعادة ما يمتص الجسم الحديد من المنتجات الحيوانية بشكل أفضل. أما من بين الأطعمة النباتية، فيبرز العدس، حيث يوفر كوب واحد من العدس المطبوخ حوالي 37 بالمئة من حاجة الجسم اليومية للحديد. كما أن بذور اليقطين، والتوفو، والسبانخ، والكينوا، وغيرها من البقوليات غنية بالحديد.

والمثير في الأمر أن الشوكولاتة الداكنة مصدر غير متوقع للحديد. تحتوي 28 غراما من الشوكولاتة الداكنة التي لا تقل نسبة الكاكاو فيها عن 70 بالمئة على ما يقارب 3.4 ملغ من الحديد، أي ما يعادل 19 بالمئة من حاجة الجسم اليومية.

وينصح الخبراء بمراعاة كمية الحديد في المنتج وكيفية امتصاصه. ووفقا لهم يفضل تناول مصادر الحديد النباتية مع الأطعمة الغنية بفيتامين C، مثل الفلفل الحلو، والطماطم، والحمضيات. لأنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد غير الهيمي. ولكن، قد يعيق شرب الشاي والقهوة مع الأطعمة الغنية بالحديد امتصاصه.

ووفقا للخبراء، عند الشك في نقص الحديد، يجب استشارة الطبيب أولا وإجراء فحص لمستوى الحديد في الدم، بدلا من تناول مكملات الحديد دون استشارة طبية.

المصدر: aif.ru

إقرأ المزيد

مشروبات تمنع امتصاص الحديد

حذّرت الدكتورة يلينا شافرانسكايا، أخصائية الغدد الصماء، من أن بعض العادات الغذائية الشائعة قد تُضعف فعالية مكملات الحديد، بل وقد تُفاقم أعراض نقصه، خصوصاً في فصل الشتاء.

الحديد.. أعراض نقصه والأطعمة الغنية به

أوضحت الدكتورة يلينا شافرانسكايا، أخصائية الغدد الصماء، أنه للوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، من الضروري تناول أطعمة غنية بهذا العنصر.

أخصائية تغذية توضح أفضل مصادر الحديد وكيفية امتصاصه

أفادت الدكتورة داريا ديبروفا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، أن فيتامين C يعزز امتصاص الحديد في الجسم، لذا ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالحديد مع مصادر فيتامين C.

طبيب روسي يحدد المواد الغذائية المحتوية على نسبة عالية من الحديد

كشف الدكتور بافل إيسنبايف، أخصائي تخفيض الوزن في مستشفى “بورمينتال”، عن المواد الغذائية المحتوية على نسبة عالية من عنصر الحديد الضروري للجسم، ويوضح أسباب عدم امتصاصه دائما.

ماذا تشرب مع وجبات طعامك للحصول على أكبر قدر من الحديد؟

ربما يجعل تناول مشروب مع وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء وجبتك أكثر متعة. ولكن هل فكرت فيما إذا كان المشروب الذي تختاره قد يؤثر على طريقة امتصاص جسمك للعناصر الغذائية في طعامك؟