اكتشاف مادة تحمي الخلايا من التلف في مشروب شائع

وتشير مجلة Nutrients، إلى أن الماتشا يختلف عن الشاي الأخضر العادي في طرق زراعته ومعالجته، حيث قبل الحصاد بعدة أسابيع، تظلل شجيرات الشاي للحد من تعرضها لأشعة الشمس. ونتيجة لذلك، يبدأ النبات بتجميع المزيد من المواد النشطة بيولوجيا، بما في ذلك الكلوروفيل، وحمض الثيانين الأميني، والكافيين، ومضادات الأكسدة. وبعد الحصاد، تطحن الأوراق إلى مسحوق.

ويشير الباحثون إلى أن الكاتيكينات والبوليفينولات – مواد ذات خصائص مضادة للأكسدة – تحظى باهتمام خاص. ووفقا للدراسات التي تم تحليلها، يمكن أن تساعد هذه المواد في تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما عمليتان مرتبطتان بشيخوخة الخلايا وتطور الأمراض المزمنة.

وقد أولى الباحثون اهتماما خاصا لمركب epigallocatechin-3-gallate (EGCG)، أحد مضادات الأكسدة الرئيسية في الشاي الأخضر، حيث أظهرت دراسات سابقة أن هذه المادة، بالإضافة إلى حماية الخلايا من التلف التأكسدي، تؤثر على عملية الأيض، وحساسية الأنسجة للأنسولين، وصحة القلب والأوعية الدموية.

وتشير بعض الدراسات أيضا إلى الفوائد المحتملة لهذا المشروب لوظائف الدماغ، والجهاز العصبي، والبكتيريا المعوية.

ويعزو العلماء هذا التأثير، جزئيا، إلى الثيانين، وهو حمض أميني يؤثر على نشاط الجهاز العصبي. ويعتقدون أنه يعزز الاسترخاء دون التسبب في نعاس شديد، ويحسّن التركيز. وعند دمجه مع الكافيين، ينتج تأثيرا منبها ولكن أخف مقارنة بالقهوة.

ويؤكد الباحثون، أن العديد من البيانات المتعلقة بفوائد الماتشا لا تزال بحاجة إلى مزيد من التأكيد من خلال تجارب سريرية واسعة النطاق. ومع ذلك، تظهر المراجعة أن هذا المشروب قد يكون مكونا غذائيا واعدا للوقاية من الاضطرابات الأيضية والالتهابية.

المصدر: gazeta.ru

إقرأ المزيد

فوائد واعدة بأدلة محدودة.. ماذا تقدم الماتشا مقارنة بالقهوة؟

تزايدت شعبية مشروب “ماتشا لاتيه” في المقاهي حول العالم، مع تنامي الاهتمام بالماتشا بوصفها بديلا صحيا للقهوة لدى كثير من المستهلكين في الغرب.

دراسة يابانية تكشف قدرة غير متوقعة للماتشا ضد حساسية الأنف

في اكتشاف قد يغير حياة ملايين المصابين بالحساسية الموسمية، كشفت دراسة علمية يابانية أن شاي الماتشا، المسحوق الأخضر الشهير، قد يقلل بشكل كبير من نوبات العطس المرتبطة بحساسية الأنف.

الماتشا تخفي أثرا جانبيا يثير قلق الأطباء

شهد العالم إقبالا متزايدا على مشروب الماتشا الياباني، بفضل سمعته الصحية، خاصة لاحتوائه على الكافيين ومضادات الأكسدة.

خمس فوائد صحية تجعل شاي الماتشا المشروب الأفضل ليحل محل القهوة

استخدم شاي الماتشا لأول مرة قبل أكثر من 900 عام من قبل الرهبان البوذيين الصينيين، وهو اليوم يحقق شهرة واسعة في جميع أنحاء العالم بفضل فوائده الصحية الهامة.

مشروب يساعد على الوقاية من السكري والسرطان والسمنة ويمد في العمر!

عند محاولة إيجاد طرق للعيش بصحة أفضل وإبطاء عملية الشيخوخة، يجب على المرء أن ينظر إلى البلدان الأخرى التي يتمتع أفرادها بأعمار مديدة ورائعة.