وفقا للدكتورة ناتاليا كوفاليوفا، أخصائية الغدد الصماء، يعد البصل من المنتجات متعددة الاستخدامات، إذ يدخل في العديد من الأطباق ضمن مختلف المطابخ والتقاليد الغذائية حول العالم.
ووفقا لها، لا يقتصر دور البصل على تحسين نكهة الطعام، بل يسهم أيضا في تعزيز قيمته الغذائية وزيادة فوائده الصحية.
وتستعرض الطبيبة خمس فوائد للبصل قد تسهم في تعزيز الصحة وإطالة العمر:
1- مصدر غني بمضادات الأكسدة
يعد البصل مصدرا مهما للعديد من مضادات الأكسدة، بما فيها الكيرسيتين، وهو مركب قوي مضاد للالتهابات. وتساعد مضادات الأكسدة على مكافحة الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة في الجسم، كما تسهم في الحفاظ على صحة البشرة وإبطاء ظهور علامات الشيخوخة.
2- المساعدة على التحكم في الوزن
إذا كان الشخص يراقب وزنه، فلا ينبغي له إغفال البصل، إذ أظهرت دراسات علمية أن بعض الأشخاص الذين تناولوه لاحظوا انخفاضا في نسبة الدهون في الجسم، بما فيها الدهون تحت الجلد والدهون الحشوية.
3- خصائص مضادة للميكروبات
تتميز الزيوت العطرية الموجودة في البصل الأحمر والأخضر والأصفر بخصائص مضادة للبكتيريا، بما في ذلك فعاليتها ضد بكتيريا السالمونيلا والمكورات العنقودية الذهبية. كما تعمل مركبات الفيتونسيدات “Phytoncides” على تثبيط نمو البكتيريا والفطريات، غير أن هذه المركبات لا تحتفظ بفاعليتها إلا في البصل الطازج غير المطبوخ.
4- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي البصل على الإينولين، وهو نوع من الألياف الغذائية الطبيعية القابلة للذوبان، يعمل بوصفه مادة حيوية تساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يسهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
5- المساعدة على تنظيم مستويات الكوليسترول
قد يسهم البصل أيضا في تحسين مستويات الدهون في الدم، إذ يساعد على خفض الكوليسترول الضار ورفع مستويات الكوليسترول الجيد، ما يدعم تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون.
ومع ذلك، ينبغي للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البصل، وكذلك المصابين بمشكلات في الجهاز الهضمي، تجنب تناوله، إذ قد يتسبب في حرقة المعدة ويزيد من أعراض متلازمة القولون العصبي.
المصدر: health.mail.ru
إقرأ المزيد
باحثون يطورون منهجية جديدة لفهم علاقة الغذاء بالأمراض المزمنة
ابتكر العلماء منهجية تحليل جيني جديدة تتيح التمييز بين ما إذا كانت بعض الأطعمة تسهم في التسبب بالأمراض المزمنة أو ترتبط بها بشكل غير مباشر فقط.
سلاحان طبيعيان ضد أضرار السكر
يعد الإفراط في تناول السكر إحدى المشكلات الرئيسية في النظام الغذائي الحديث، بسبب تأثيراته الضارة، من زيادة التهابات، وارتفاع مستوى السكر في الدم، والإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
البصل ليس مجرد نكهة!.. فوائد جمة يحملها لنا
تشير الدكتورة يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية إلى أن البصل يساعد على تعزيز منظومة المناعة وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم. ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين С.
فوائد وأضرار البصل
تحدثت الطبيبة، خبيرة التغذية الروسية، ماريا تيخوميروفا، عن الخصائص المفيدة للبصل، محذرة في الوقت ذاته من الأمراض التي لا يجوز للمصابين بها تناول البصل.
من ينبغي عليه الامتناع عن أكل البصل؟
كشفت الدكتورة تاتيانا بوتشاروفا، أخصائية الغدد الصماء، كمية البصل التي يمكن تناولها في اليوم ومن عليه استبعاد البصل من نظامه الغذائي.