أظهرت دراسة حديثة أن منتجات الشعير تؤثر إيجابا على البكتيريا المعوية وتحفز إنتاج مواد مفيدة مرتبطة بصحة الجهاز الهضمي.
درس العلماء عدة أنواع من الشعير، تختلف بمحتواها من حيث كمية البيتا جلوكان والنشاء والبوليفينولات النباتية، وصنعوا منتجات غذائية من هذه الحبوب، وقاموا بمحاكاة عمليات هضمها وتخمرها في الأمعاء بواسطة البكتيريا المعوية في ظروف مخبرية.
أظهرت النتائج أن أصناف الشعير الغنية بمادة البيتا جلوكان تحفز بشكل خاص إنتاج البيوتيرات، وهو حمض دهني قصير السلسلة يساعد في دعم صحة الأمعاء، وتقليل الالتهابات، ويعد مصدرا للطاقة لخلايا جدار الأمعاء، وفي المقابل، ساهم الصنف البنفسجي من الشعير، الغني بالأنثوسيانينات والفلافونات، في تكوين أسرع للمركبات الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والتي تحارب الالتهابات، كما لاحظ الباحثون أن منتجات الشعير أحدثت تغييرا إيجابيا في تركيبة البكتيريا المعوية.
ووفقا للباحثين فإن الاختلافات بين أنواع الحبوب وطرق معالجتها تؤثر على كيفية تفاعل الألياف الغذائية والمركبات النباتية مع بكتيريا الأمعاء، وأوضحوا أن منتجات الشعير قد تشكل مستقبلا جزءا واعدا من الأنظمة الغذائية التي ستستخدم للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
ويشير خبراء الصحة إلى أن الشعير يعتبر مصدرا غذائيا مهما لاحتوائه على البروتينات النباتية والفوسفور والنحاس والعديد من العناصر المهمة لصحة الجسم والقلب والعديد من الأعضاء الحيوية.
المصدر: لينتا.رو
إقرأ المزيد
فاكهة تحارب سرطانات المعدة
أظهرت دراسة علمية حديثة أن عصير فاكهة النوني والتي تعرف علميا باسم Morinda citrifolia، قد يثبط نمو خلايا سرطان المعدة.
الأطعمة الغنية بالبروتينات النباتية تقلل خطر الأمراض المزمنة
أظهرت دراسة نشرتها مجلة “Food & Function” أن الأطعمة الغنية بالبروتينات النباتية تقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
نبات بري يحسن المناعة ويدعم صحة الكبد والدماغ
بيّنت دراسة علمية حديثة أن نبات “الغاسول” أو Hippophae، يدعم صحة عدة أجهزة في الجسم بشكل ملحوظ، بدءا من الكبد وصولا إلى الدماغ.
مشروب طبيعي يحمي الأمعاء من الالتهابات
أظهرت دراسة علمية حديثة أن أحد المكونات الرئيسية في شاي “بوير” المخمر يحسن صحة الأمعاء ويحميها من الالتهابات.
سر الظهور أصغر بعشر سنوات
أفادت الدكتورة يكاتيرينا فولكوفا أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، أن العناية بصحة الأمعاء تساعد على الظهور والشعور أصغر بعشر سنوات.
7 علامات “مفاجئة” تشير إلى أن صحة الأمعاء “في مأزق”
كشف العديد من الدراسات أن صحة الأمعاء يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض عدة، مثل داء السكري والسرطان ومرض ألزهايمر.