علماء روس يطورون سلالات قمح أرجوانية غنية بالبروتين ومضادات الأكسدة

ووفقا لمصدر في معهد علم الخلايا والوراثة التابع لفرع أكاديمية العلوم الروسية في سيبيريا، يمكن استخدام هذه السلالات لإنتاج البرغل والمعكرونة ومنتجات أخرى من دقيق الحبوب الكاملة ذات فعالية مضادة للأكسدة معززة.

وقال المصدر: “هدف البحث إلى الجمع بين زيادة محتوى البروتين ومضادات الأكسدة، ومقاومة الأمراض، وسهولة معالجة الحبوب في نبات واحد. وقد سُلّمت بالفعل السلالات الأولى المختارة إلى المتخصصين لإجراء تجارب حقلية، ويمكن أن تشكل أساسا لأصناف جديدة ومنتجات من الحبوب الكاملة”.

ووفقا للباحثة يلينا غوردييفا، استخدم العلماء قمحا قاسيا أرجواني الحبوب ونوعين من قمح “سبيلت” (spelt)، اختيرت لخصائصها القيمة، إذ تحتوي على نسبة عالية من البروتين والمغذيات الدقيقة والفيتامينات ومضادات الأكسدة، كما أنها أكثر مقاومة للأمراض وأقل حساسية للمعالجات الكيميائية.

وقالت: “لم نرغب فقط في إضفاء اللون الأرجواني على الحبوب، بل سعينا أيضا إلى نقل جينات مقاومة الأمراض، إلى جانب الخصائص المفيدة المتأصلة في قمح السبيلت”.

ووفقا لها، بعد عامين من العمل في مجمع البيوت الزجاجية، تم تكوين مجموعة تضم 25 سلالة من القمح الربيعي ذي الحبوب الأرجوانية، تشمل أصنافا تتراوح نسبة البروتين فيها بين 18 و22 بالمئة، وتختلف في مواعيد النضج، وحجم الحبوب، والإنتاجية، ومستوى نشاط مضادات الأكسدة.

وأضافت أن هذه السلالات تجمع بين القيمة الغذائية، بما في ذلك احتواؤها على الأنثوسيانين والبروتين ومضادات الأكسدة، وبين الصفات ذات الأهمية الاقتصادية، ما يجعلها نقطة انطلاق مناسبة لمواصلة تطوير زراعة القمح القاسي واستنباط أصناف مخصصة لإنتاج الأغذية الوظيفية.

وقالت: “ركزنا في المرحلة الأولى على دراسة الحبوب والعصيدة المصنوعة من الحبوب الأرجوانية الكاملة، بما في ذلك البرغل، التي يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي صحي. وفي المستقبل، يمكننا أيضا تطوير أصناف توفر لمنتجي المعكرونة المحليين مواد خاما تضاهي في جودتها نظيراتها الأجنبية”.

المصدر: تاس

إقرأ المزيد

ضوء ذكي للنباتات.. ابتكار روسي يحاكي الطبيعة لرفع إنتاج الزراعة

يعمل علماء من جامعة “الدون” التقنية الحكومية في مدينة روستوف الروسية على تطوير نظام للتحكم في الإضاءة الاصطناعية للنباتات، يحاكي الدورات الطبيعية لليل والنهار.

حل بيئي مبتكر.. نباتات تنظف التربة وتنتج معادن ثمينة

يمكن استخدام الخضروات الورقية لاستخلاص المعادن السامة من التربة الملوثة، ثم الاستفادة منها لاحقا في التطبيقات الطبية ومشاريع الطاقة، بحسب موقع naukatv.ru الروسي.

روسيا.. ابتكار هلام يزيد إنبات البذور

ابتكر علماء في جامعة نوفوسيبيرسك التقنية هلاما صديقا للبيئة لمعالجة البذور، يضمن حفظها، ويعزز إنباتها في الحقل.

روسيا.. ابتكار طريقة جديدة لزراعة الذرة أثناء الجفاف

أفاد المكتب الإعلامي لجامعة قازان الزراعية أن علماء من الجامعة ابتكروا طريقة جديدة لزراعة الذرة خلال فترات الجفاف.

روسيا.. ابتكار مستحضر لتسريع نمو محاصيل الحبوب

ابتكر خبراء من معهد موسكو للفيزياء والتكنولوجيا وجامعة ياروسلافل التقنية مستحضرا جديدا، ينظم نمو محاصيل الحبوب، واختبر في مقاطعة ياروسلافل، وكانت النتائج إيجابية.