الكوسا على مائدة الصيف.. فوائد صحية وطرق طهي تحافظ على قيمتها

ووفقا للدكتورة لادا فيدينا، أخصائية الغدد الصماء، فإن من أهم مزايا الكوسا محتواها العالي من الماء وانخفاض سعراتها الحرارية، إذ تحتوي 100 غرام منها على نحو 20-25 سعرة حرارية، ما يجعلها خيارا ممتازا لمن يحرصون على وزنهم أو يرغبون في زيادة كمية الخضراوات في نظامهم الغذائي من دون زيادة ملحوظة في السعرات الحرارية.

وتقول: “علاوة على ذلك، تعد الكوسا مصدرا غنيا بالألياف الغذائية، التي تعزز وظائف الأمعاء الطبيعية، وتساعد على الشعور بالشبع، وتهيئ بيئة مناسبة لنمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. ويرتبط الاستهلاك المنتظم للخضراوات الغنية بالألياف بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، كما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي”.

وتشير الطبيبة إلى أن الكوسا تحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم وكميات من مجموعة فيتامينات B ومضادات الأكسدة. ويلعب البوتاسيوم دورا مهما في الحفاظ على وظائف القلب والأوعية الدموية الطبيعية، ويساعد في تنظيم توازن الماء والأملاح، كما يساهم في الحفاظ على وظائف العضلات الطبيعية.

ووفقا لها، يمكن تناول الكوسا مع اللحوم والأسماك والحبوب والخضراوات الأخرى، كما يمكن طهيها في الفرن، أو على نار هادئة، أو إضافتها إلى الحساء، أو استخدامها في أطباق الخضراوات المطهوة. وتسمح هذه الطرق بزيادة نسبة الخضراوات في النظام الغذائي من دون إضافة كميات كبيرة من الدهون أو الكربوهيدرات البسيطة.

وتؤكد الأخصائية أهمية طريقة الطهي، فمثلا تصبح الكوسا المقلية، خاصة عند استخدام كمية كبيرة من الزيت، غنية بالسعرات الحرارية وقد تكون أصعب في الهضم. لذلك تنصح بشوي الكوسا أو سلقها أو طهيها على البخار.

ووفقا لها، لا يمكن اعتبار الكوسا غذاء ذا خصائص علاجية، إذ لا توجد خضراوات بمفردها قادرة على تعويض النظام الغذائي غير المتوازن.

وتقول: “يوفر النظام الغذائي المتنوع، الذي يشمل يوميا أنواعا مختلفة من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين، أكبر قدر من الفوائد الصحية. وتعد الكوسا إضافة ممتازة لجعل النظام الغذائي ألذ وأخف وأكثر تنوعا”.

المصدر: gazeta.ru

إقرأ المزيد

فوائد الكوسا ومضار الإكثار من تناولها

تعتبر الكوسا مصدرا مهما للمواد المغذية، لذلك تستحق أن تكون لها مكانة خاصة في النظام الغذائي، ولكن لا ينصح بالإفراط في تناولها.

طبيبة تكشف فوائد الكوسا

تقول الطبيبة يكاتيرينا كاشوخ، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، إن من الأفضل استخدام الكوسا (القرع) غير الناضجة في الطعام.

ما خطورة الكوسا في حالات مرضية معينة؟

أعلنت الدكتورة يلينا مانيلو ، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والمناعة، أن الكوسا خطرة في حالة الإصابة بأمراض الكلى والتهاب البنكرياس.

فوائد للكوسا لا يعرفها الكثيرون

تقول الدكتورة سفيتلانا فوس، خبيرة التغذية الأوكرانية، الكوسا ليست غنية بالفيتامينات والمعادن، ومع ذلك تؤثر إيجابيا في الأمعاء وتخفض من خطر تصلب الشرايين ومن تكوّن حصى بكيس المرارة.