أظهرت دراسة علمية حديثة نشرتها مجلة “Food & Function” أن الأرز الأسود المخمر بطريقة خاصة قد يساعد في تقليل نسب حمض اليوريك في الدم وآثاره على الكبد والكلى.
وأشار القائمون على الدراسة إلى أن ارتفاع مستوى حمض اليوريك في الدم، أو ما يعرف بفرط حمض اليوريك في الدم، يرتبط بمرض النقرس واضطرابات في عمل الكلى، لذا قرروا اختبار تأثير عدد من المواد الغذائية ومن بينها الأرز الأسود وتأثيره على نسب هذا الحمض في الدم، وقرروا تعزيز فعالية الخصائص المفيدة لهذا الأرز من خلال تخميره بفطريات من جنس الموناسكوس.
وقارن الخبراء في البداية بين مستخلصات الأرز الأسود العادي، والأرز الأسود المخمر، والأرز الأبيض المخمر، وتبين أن الأرز الأسود المخمر كان الأكثر فعالية في تثبيط نشاط إنزيم الزانثين أوكسيديز، وهو الإنزيم المشارك في تكوين حمض اليوريك.
ثم أجرى الباحثون تجربة على فئران مصابة بفرط حمض اليوريك في الدم تم استحداثه بشكل مصطنع، وساعد مستخلص الأرز الأسود المخمر في خفض مستوى حمض اليوريك في الدم بشكل ملحوظ، وتقليل نشاط الإنزيمات المرتبطة بتكوينه، وتخفيف الأضرار التي لحقت بالكبد والكلى.
كما أظهر تحليل إضافي أن المستخلص أثّر أيضا على عملية الأيض، بما في ذلك معالجة البيورينات والدهون والكوليسترول، ويعتقد العلماء أن جزءا من التأثير المفيد يعود إلى الأصباغ الطبيعية التي تتراكم في الأرز أثناء عملية التخمير.
ويرى القائمون على الدراسة ان الأرز الأسود المخمر قد يصبح أساسا لتطوير منتجات ومكملات غذائية وظيفية تساعد على التحكم بمستوى حمض اليوريك ومحاربة مرض النقرس وآثاره على الصحة.
المصدر: لينتا.رو
إقرأ المزيد
ارتفاع الفوسفور في الدم يزيد خطر مرض الكبد الدهني لدى الرجال المصابين بالنقرس
أظهرت دراسة نشرتها مجلة ” Frontiers in Nutrition” العلمية أن ارتفاع مستوى الفوسفور في الدم يزيد خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني لدى الرجال المصابين بالنقرس.
بين الخطر والوقاية: كيف تؤثر المشروبات اليومية على احتمال الإصابة بالنقرس؟
أظهرت دراسة أجراها علماء صينيون ونشرتها مجلة Frontiers in Nutrition أن بعض المشروبات التقليدية تزيد خطر الإصابة بمرض النقرس فيما تقلله مشروبات أخرى.
علاقة مثيرة للجدل بين النقرس وضعف الانتصاب
يكشف تزايد انتشار النقرس بين الشباب عن جوانب جديدة للمرض تتجاوز آلام المفاصل، إذ تشير دراسات حديثة إلى وجود علاقة محتملة بين النقرس وضعف الانتصاب لدى الرجال.
ما سلبيات الإفراط في تناول اللحوم؟
أشارت خبيرة التغذية يلينا سولوماتينا إلى أن البروتين الحيواني عنصر أساسي لبناء جسم الإنسان، لكن الإفراط فيه قد يؤدي إلى أمراض خطيرة في الأعضاء الداخلية.
“بول الثعابين” قد يكشف عن طرق جديدة لعلاج النقرس وحصوات الكلى
توصل فريق من العلماء إلى أن دراسة طرق الزواحف في التعامل مع فضلاتها قد تفتح آفاقا لفهم كيفية الوقاية من مشاكل صحية مثل حصوات الكلى ومرض النقرس لدى البشر.
ابتكار علاج جذري لحصوات الكلى
طوّر باحثو جامعة ستانفورد تقنية مبتكرة قد تغير مستقبل علاج حصوات الكلى المؤلمة، عبر تعديل جيني لبكتيريا الأمعاء لتفكيك مادة “أوكسالات” التي تعد سببا رئيسيا لتكوّن هذه الحصوات.