يمكن أن يؤدي التخلي عن تناول اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان عدة أسابيع إلى تغييرات ملحوظة في عملية الأيض على المستوى الجيني.
ووفقا لمجلة Nature Communications، حلل الباحثون بيانات 200 شخص يتمتعون بصحة جيدة من سكان منطقة سالونيك في اليونان، يمتنعون عن تناول المنتجات الحيوانية لمدة تتراوح بين 180 و200 يوم في السنة لأسباب دينية. وللمقارنة، استعانوا بـ 211 شخصا آخر من المنطقة نفسها لا يلتزمون بهذه القيود.
وأظهر التحليل، أن الامتناع عن تناول المنتجات الحيوانية يصاحبه تغيرات في وظائف الجينات وعملية الأيض. وقد ركز الباحثون اهتمامهم بصورة خاصة للجين (بروتين) FGF21، الذي يشارك في تنظيم استقلاب الطاقة.
واتضح أن نوع محدد منه لدى بعض المشاركين مرتبط بتحول النسيج الدهني الأبيض إلى نسيج دهني بني، حيث تبدأ الخلايا الدهنية البيضاء باكتساب خصائص النسيج الدهني البني جزئيا، ما يستهلك الطاقة بشكل أكثر فعالية.
وبالإضافة إلى ذلك رصد الباحثون تغيرات في نشاط جين LBR، المسؤول عن تصنيع الكوليسترول. ويرجح العلماء أن هذا قد يكون استجابة تعويضية حيث عندما يستهلك الجسم كمية أقل من الكوليسترول في النظام الغذائي، فإنه يعدل عمليات إنتاجه الخاصة بالكوليسترول.
ويؤكد الباحثون أن الدراسة لا تثبت وجود حماية مباشرة من السمنة، ولكنها تظهر وجود صلة وثيقة بين النظام الغذائي والوراثة والتمثيل الغذائي.
المصدر: صحيفة “إزفيستيا”
إقرأ المزيد
في شهر واحد.. النظام النباتي يحدث تغييرات في الجسم تصل إلى الحمض النووي!
وجد باحثون أن التحول إلى نظام غذائي نباتي صارم لمدة شهر واحد فقط قد يحدث تغيرات مذهلة في الحمض النووي، ترتبط بانخفاض الالتهاب وإبطاء الشيخوخة، مقارنة بمن يتناولون اللحوم بكثرة.
الإفراط في تناول اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض مزمنة!
أظهرت مراجعة علمية أجراها باحثون من جامعة شيكاغو أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء قد يسبب الإصابة بأمراض مزمنة ويؤدي إلى تدهور الصحة.
اللحوم بأنواعها.. دليلك لاختيار الأنسب لصحتك
تختلف أنواع اللحوم في قيمتها الغذائية وطريقة تحضيرها، ويؤثر ذلك بشكل مباشر على صحتنا.
دراسة: النظام الغذائي النباتي يحمي من السرطان
أظهرت دراسة طبية حديثة أن اعتماد نظام غذائي خال من اللحوم قد يكون له أثر وقائي ضد عدد من الأمراض السرطانية.
النظام الغذائي النباتي.. الطريق إلى طول العمر أم العكس؟
تحيط بالنظام الغذائي النباتي العديد من المفاهيم الخاطئة، حيث يعتقد البعض أنه مفيد ويساعد على تجنب العديد من المشكلات. ويقول البعض الآخر أنه لا غنى عن تناول اللحوم.