توصلت دراسة يابانية حديثة إلى اكتشاف مثير حول كيفية تأثير بعض الأطعمة على ذاكرتنا.
ووجدت الدراسة أن المركبات النباتية المرة الموجودة طبيعيا في الكاكاو والشوكولاتة الداكنة والتفاح والتوت والنبيذ الأحمر يمكنها تعزيز الذاكرة بشكل مؤقت.
واكتشف فريق البحث من معهد شيبورا للتكنولوجيا أن مركبات الفلافانول – المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة – تحفز إطلاق موجة من النورأدرينالين في الدماغ، وهي المادة الكيميائية المسؤولة عن اليقظة والتركيز.
وأظهرت النتائج التي نشرت في مجلة “كارنت ريسيرتش إن فود ساينس” أن الفئران التي تناولت الفلافانول قامت بأداء أفضل بنسبة 30% في اختبارات الذاكرة خلال ساعة واحدة فقط من تناولها، مقارنة بالفئران التي لم تتلق العلاج.
ويعتقد الباحثون أن المذاق القابض للفلافانول هو المفتاح، حيث يعمل كمنبه ينقل إشارات مباشرة إلى الجهاز العصبي المركزي. ويشرح البروفيسور ياسويوكي فوجي، قائد الفريق البحثي: “إن الإحساس بالجفاف الذي نشعر به عند تناول الشوكولاتة الداكنة أو الشاي القوي قد يحفز الأعصاب الحسية التي تتواصل مباشرة مع جذع الدماغ”.
وهذا التحفيز ينشط بدوره منطقة صغيرة في الدماغ تسمى “لوكوس سيروليوس”، التي تبدأ في إطلاق النورأدرينالين، ما يساعد الدماغ على الاحتفاظ بالمعلومات الجديدة بشكل أفضل.
غير أن الباحثين يحذرون من أن الجرعات المستخدمة في الدراسة كانت أعلى بكثير من تلك الموجودة في قطعة عادية من الشوكولاتة الداكنة. كما شددوا على الحاجة لإجراء المزيد من الأبحاث على البشر، لمعرفة ما إذا كانت النتائج يمكن أن تتكرر، وما إذا كان الاستهلاك المنتظم قد يؤدي إلى آثار جانبية.
ويعلق الدكتور جونسون مون، طبيب الأعصاب في مركز بروفيدنس سانت جود الطبي: “معظم الناس، بمن فيهم الأطباء، لا يدركون أن تذوق نكهة معينة يمكن أن يحفز تغييرات سريعة في الدماغ”. ويضيف: “هذا البحث يفتح الباب أمام مفهوم ‘التغذية الحسية’ الذي قد يغير طريقة فهمنا لتأثير الأطعمة على العقل”.
ورغم هذه النتائج الواعدة، ينصح الباحثون بتوخي الحذر، حيث أن الإفراط في تناول الشوكولاتة الداكنة لغرض تحسين الذاكرة قد يأتي بنتائج عكسية بسبب محتواها من السعرات الحرارية والسكر والدهون. وتظل التوصية بالاعتدال هي الخيار الأمثل لحين توفر المزيد من الأدلة العلمية.
المصدر: نيويورك بوست
إقرأ المزيد
أردوغان يعلن العثور على الصندوق الأسود للطائرة العسكرية المنكوبة
أعلن الرئيس التركي رجب طيب أردوغان العثور على الصندوق الأسود وجثث 19 من ضحايا طائرة الشحن العسكرية المنكوبة، وأن فرق الإنقاذ لا تزال تبحث عن عسكري آخر مفقود.
اكتشاف آلية ثورية لمكافحة ألزهايمر باستخدام مادة طبيعية في الجسم
يعد مرض ألزهايمر أحد أكبر التحديات في مجال الطب العصبي، حيث يصيب ما يقرب من 40 مليون شخص حول العالم، متسببا في فقدان تدريجي للذاكرة والاستقلالية.
محاصيل العنب والبن والكاكاو تواجه تحديات مناخية كبيرة
أظهر بحث حديث أن حتى التقنيات المتقدمة للتدخل المناخي قد لا تضمن استمرارية محاصيل العنب والبن والكاكاو، والتي تعتمد عليها الاقتصادات العالمية وملايين المزارعين.
كيف يمكن لفنجان قهوتك الصباحية أن يعرضك للعمى؟
كشفت دراسة صادمة أن استهلاك نوع محدد من القهوة قد يرتبط لدى البعض بالضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهو أحد الأسباب الرئيسية لفقدان البصر الذي يبدأ عادة في الخمسينيات من العمر.