مصادر مثالية للبروتين النباتي

ووفقا للباحثين، يمكن أن تنافس الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء اللحوم من حيث القيمة الغذائية للبروتين القابل للامتصاص. وبالإضافة إلى ذلك البقوليات على عكس المنتجات الحيوانية الأصل لا تحتوي على الدهون المشبعة التي زيادتها تسبب السمنة وارتفاع مستوى الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتحتوي البقوليات أيضا على الألياف الغذائية الضرورية لصحة الأمعاء وعلى عناصر معدنية مفيدة – الحديد والمغنيسيوم والنحاس وحمض الفوليك وغيرها من المواد الضرورية للجسم. وهذه الخصائص وفقا للعلماء يمكن اعتبارها الأساس في طول العمر والتغذية الصحية.

وبالإضافة إلى ذلك، إنتاج الفاصوليا كمصدر للبروتين أقل تكلفة من إنتاج اللحوم. وقد أظهرت الدراسات أن التخلي عن اللحوم ومنتجاتها واستبدالها بالبقوليات يمكن أن يخفض من انبعاثات غاز ثاني اكسيد الكربون الذي يشكل خطورة على كوكب الأرض.

ووفقا لتوضيح العلماء، يعزز غاز ثاني أكسيد الكربون ظاهرة الاحتباس الحراري- تسخن أشعة الشمس سطح الأرض وجزيئات ثاني أكسيد الكربون تحبس الحرارة وتمنع انعكاسها إلى الفضاء.

المصدر: gazeta.ru

إقرأ المزيد

خبيرة تغذية توضح كيفية الجمع بين الأطعمة

يساعد الجمع الصحيح بين الأطعمة المختلفة في النظام الغذائي في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحسين عملية التمثيل الغذائي، وتجنب الانتفاخ والثقل في المعدة.

ماهي بدائل اللحوم وهل يمكن الاستغناء بشكل كامل عن تناولها؟

يمتنع بعض الأشخاص عن تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية بكل أشكالها، فيما لا يحبذ أخرون تناولها و يحاولون البحث عن بدائل لها، ولكن، هل بدائل اللحوم مفيدة حقا ؟.

مادة غذائية تساعد على الوقاية من التهاب المفاصل

أعلنت الطبيبة البريطانية ديبورا لي، أن تناول البقوليات وخاصة الفاصوليا، يساعد على تحسين الصحة العامة ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.

ما فائدة نقع البقوليات والمكسرات والبذور؟

أعلنت الدكتورة آنا نيكولسكايا، خبيرة التغذية الروسية، أن نقع البقوليات والمكسرات، يحسن امتصاص المواد المغذية التي تحتويها.